www.9908.com

当前位置: www.9908.com  >  药膳养生 > 正文

葛根不止能煲汤,还能解酒、降血糖

2020-01-02 10:56:47    来源:www.9908.com整理

葛根是一种药食两用的品种,它对大家的身体健康有很好的补益效果,在南方一些地区常作煲汤之用,除此之外,还可作解酒材料。

葛根是豆科植物野葛或甘葛藤的根(前者称为柴葛根、后者称为粉葛根),其性凉味甘、辛,归脾、胃、肺经,有解肌退热,生津止渴,升阳止泻,通经活络,解酒毒的作用,用于外感发热头痛,项背强痛,口渴欲饮,消渴,泄泻不止,酗酒伤胃等情况。现代研究发现,葛根还有保护心血管、降血压、降血糖等作用。用好葛根,可以有多种功用,下面大家就一起来学学吧!

一、葛根的来历

关于葛根的来历,有许多有趣的传说,小固选了其中一个流传较广的故事说给你听。

相传古时一位姓葛的官员,为官清正却遭奸臣诬陷,满门遇害,只剩下最小的儿子出逃成功,成了葛家唯一的血脉。

葛家小儿子后来被山中老药农所救,跟着老药农学会了济世救人的医术,也懂得辨识药材。他善用一种色白肥大而坚实的草根入药,治好了不少病人,不论是外感发热不退的,湿热泄泻不止的,或是津伤烦渴的,都能用这个草根治好。

人们纷纷问起这草根叫什么?葛家小儿子不由地想起老药农的恩德和自己的身世,因为老人为葛家保住了一条“根”,所以他随口说出了这味草药的名字:葛根。

0072-葛根-005

二、葛根的药用价值

1.保护心血管

葛根中含有多种对心血管健康有利的生物活性成分,如异黄酮、葛根素等,能扩张冠状动脉和脑血管,改善心、脑血液循环等,对冠心病有好处。

2.调节内分泌

葛根中黄酮类物质含量达12%左右,异黄酮(植物雌激素)、大豆甙元、葛根素等10余种功效成分,具有显著调节内分泌、双向平衡体内雌激素的作用,尤其是野生葛根中的异黄酮,是迄今为止发现的植物中含量和活性最高的植物雌激素样物质。

3.降血糖、血脂

有研究表明,张仲景《伤寒论》中的经方葛根芩连汤具有显著降糖效果,研究显示其具有明确的降低空腹血糖的疗效。

现代研究表明,葛根的药物成分主要有异黄酮、大豆甙元、葛根素等,经常食用可以降血糖、血脂,尤其对于胆固醇升高的高血脂更有效。

4.护颈椎

外感风寒,感觉项背强痛时,可以用葛根煲水喝来缓解。如果是因为血液运行不畅而导致的颈项僵硬,除了喝葛根茶,还可以用葛根、桂枝、生姜适量煲水热敷颈背,以及用这个水泡脚,可以缓解颈椎僵硬的情况。

三、葛根的食用

一般来说,柴葛根更多用于药用,而粉葛根更多用于普通膳食。其药效略有不同,但更多考虑的是口感的问题,柴葛根纤维多,口感稍差;粉葛根更为甘甜,粉性较多,口感更好。

1.柴葛根:浸泡、煮汁代茶饮

柴葛根代茶饮,一般每天取柴葛根饮片15~30克,用热水浸泡或煎煮取汁均可,此茶对项背僵痛者最适用。酒后想解酒,也可以喝一碗葛根茶。

此外,常喝葛根茶,也有助于保护心血管健康,辅助降血糖、降血压,对于中老年人来说很适合。

2.粉葛根:调成糊状、或熬粥吃

粉葛根可以打成粉,加水调成糊状吃(吃法如同藕粉),也可替代淀粉或生粉勾芡,菜汁浓稠味美,营养丰富。葛根粉食用量10~20克/天。

还可以用葛根粉熬粥吃,将20克葛根粉和50克粳米放入砂锅,加一升水,旺火煮开后改小火煮至黏稠,此粥具有清热除烦、生津解毒的作用。

 

标签:
葛根葛根食用药膳养生
横幅微信扫码关注

相关文章

推荐阅读

为您推荐

热门资讯

null
您正在使用 Internet Explorer 版本过低,在本页面的显示效果可能有差异。建议您升级到 Internet Explorer 8 以上浏览器: Firefox / Chrome / Safari / Opera
XML 地图 | Sitemap 地图